Razvoj sustava kvalitete na primjeru prehrambene industrije

undergraduate thesis

• Author: Toni Borovac
• Mentor: Ines Dužević (mentor)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Economics and Business; Zagreb
• Defense date and country: 2024-09-26, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: SOCIAL SCIENCES; Economics

Abstract

Predmet rada je razvoj sustava za upravljanje kvalitetom na primjeru poduzeća iz prehrambene industrije. Kontrola kvalitete danas sve više dobiva na važnosti, dok u prehrambenoj industriji ona ima poseban značaj. Osim od strane potrošača i maloprodajnih lanaca na proizvođače hrane postoji i jak regulatoran pritisak. Proizvođači hrane su i zakonski odgovorni za nadzor cjelokupnog lanca prerade hrane. To znači da kontrolu kvalitete u ovim poduzećima treba osigurati unutar cijeloga lanca: od nabave preko proizvodnje, prerade pa sve do transporta proizvoda na police trgovačkih lanaca. Cilj ovoga rada je približiti pojam kvalitete i upravljanja kvalitetom, objasniti utjecaj koji kvaliteta ima na poslovanje poduzeća, opisati alate i modele koji se koriste za upravljanje kvalitetom, te opisati razvoj sustava kvalitete na primjeru iz prehrambene industrije.

• Keywords: Prehrambena industrija; kontrola kvalitete; međunarodni standard za hranu; HACCP certifikacija; upravljanje kvalitetom; vrsta kontrole kvalitete
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:387329
• Study programme: Title: Business economics; Study programme type: professional; Study level: undergraduate; Academic / professional title: prvostupnik (baccalaureus) ekonomije/prvostupnica (baccalaurea) ekonomije (prvostupnik (baccalaureus) ekonomije/prvostupnica (baccalaurea) ekonomije)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Open access
• Created on: 2024-09-24 18:13:26