Upravljanje kvalitetom u konditorskoj industriji

master's thesis

• Title (english): Quality management in the confectionery industry
• Author: Ivona Ešegović
• Mentor: Jasna Prester (mentor); MBZ: 256870
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Economics and Business; Zagreb
• Defense date and country: 2020-09-24, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: SOCIAL SCIENCES; Economics

Abstract

Ovaj rad bavi se upravljanjem kvalitetom u konditorskoj industriji. Ciljevi provedenog empirijskog istraživanja u ovom radu su utvrditi najbolje prakse upravljanja kvalitetom u konditorskoj industriji na primjeru poduzeća Kraš, na kojem će kroz cijeli rad biti fokus zbog njegova vodećeg položaja u regiji, Zvečevo i Koestlin te načine postizanja istih kroz primjenu sustava upravljanja kvalitetom, uključujući implementaciju određenih ISO standarda. Provedeni anketni upitnik sastojao se od 47 relevantnih pitanja na koja su ispitanici odnosno zaposlenici Kraša, Zvečeva te Koestlina, odgovarali isključivo sa „da“ ili „ne“, izuzev općenitih pitanja o dobi, spolu te nazivu radnog mjesta unutar poduzeća. Naime, anketiranjem zaposlenika različitih opisa radnog mjesta pruža se mogućnost u uvid različitih odgovora odnosno mišljenja o situaciji i upravljanju kvalitetom unutar organizacije te napretku. Dobivenim rezultatima provedenog istraživanja utvrđena je visoka razina kvalitete promatranih poduzeća, posebice poduzeća Kraš, unutar svih poslovnih procesa na svim organizacijskim razinama.

• Keywords: Kvaliteta; sustav upravljanja kvalitetom; ISO standardi; konditorska industrija; konditorski proizvodi
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:835528
• Study programme: Title: Business Economics; Study programme type: university; Study level: integrated undergraduate and graduate; Academic / professional title: magistar/magistra ekonomije (magistar/magistra ekonomije)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Open access
• Created on: 2020-09-27 15:01:29