Specifičnosti razvoja ugostiteljske marke

master's thesis

• Title (english): Specificities of catering hospitality development
• Author: Tomislav Beširević
• Mentor: Mirko Palić (mentor)
• Committee member: Sanda Soucie (predsjednik povjerenstva)
• Committee member: Dario Dunković (član povjerenstva)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Economics and Business; Zagreb
• Defense date and country: 2022-12-06, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: SOCIAL SCIENCES; Economics; Marketing

Abstract

Razvoj tehnologije i dinamične promjene na tržištu navele su i ugostiteljske djelatnosti na određene zaokrete u praksi poslovanja. Predmet i cilj ovog specijalističkog diplomskog rada biti će prikupljanje saznanja o specifičnostima razvoja ugostiteljskih usluga, a koristit će se i primjer ugostiteljskog poduzeća iz poslovne prakse. Svrha rada je na konkretnom primjeru, prikazati percepciju marke ugostitelja analizirajući sve specifičnosti, prednosti i nedostatke koje potrošači navode. Za primjer iz ugostiteljske prakse odabrana je poslovna praksa palačinkarnice Milky i njezinih konkurenata. Očekivani doprinos rada ogleda se u dobivanju korisnih smjernica za menadžere koji se u praksi bave ovim područjem. Istraživanje provedeno u ovom radu služi kako bi se došlo do smjernica o tome kako se može dodatno razviti ugostiteljska marka i poboljšati cjelokupno poslovanje. Za potrebe izrade ovog diplomskog rada koristit će se primarni i sekundarni izvori podataka. Kao izvor primarnih podataka provedeno je empirijsko istraživanje na prigodnom uzorku koje će se provesti anketnim upitnikom te da će se rezultati obraditi i prikupiti metodom deskriptivne statistike i upotrebom grafova.

• Keywords: ugostiteljstvo; marka; marketing; palačinkarnica; zadovoljstvo potrošača
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:186914
• Study programme: Title: Management and marketing in retail; Study programme type: professional; Study level: specialist graduate; Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta i marketinga maloprodaje (stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta i marketinga maloprodaje)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Open access
• Created on: 2022-12-06 14:05:21