Mogućnosti primjene Kraljićevog modela u poslovanju restorana

undergraduate thesis

• Title (english): Possibilities of application Kraljić model in business of a restaurant
• Author: Valentina Gašpar
• Mentor: Blaženka Knežević (mentor)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Economics and Business; (Department of Trade and International Business); Zagreb
• Defense date and country: 2015-09-29, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: SOCIAL SCIENCES; Economics

Abstract

Nabava je funkcija i djelatnost poduzeća i drugih poslovnih sustava, koja se brine o opskrbi materijalima, opremom, uslugama i energijom potrebnima za realizaciju ciljeva poslovnog sustava. Kao djelatnost je složena i značajna za uspješnost poduzeća. Nabava se često poistovjećuje s kupnjom, a u novije vrijeme se zamjenjuju i pojam nabave s pojmovima materijalno poslovanje i logistika . Svrha nabave je da ostvari postavljene ciljeve u vezi s opskrbom organizacije, čiji je sastavni dio, svim potrebnim sredstvima, uslugama i energijom što se ne proizvode u vlastitoj režiji. Svrha je nabave da poveže u skladi potrebe vlastite organizacije za sredstvima, uslugama i energijom, što ih sama ne proizvodi, s interesima dobavljača tih objekata opskrbe.
Kraljić je sa svojim modelom napravio najveći pomak vezan za modele nabave. Ovaj model uglavnom se odnosi na proizvode koji su strateški bitni poduzeću, a glavna ideja je smanjiti rizik nabave te što je najviše moguće bolje iskoristiti kupovnu moć. I nakon 25 godina, ovaj model se spominje kao najvažniji. Prema modelu objekti nabave dijele se na 4 osnovne kategorije: utjecajni, kritični, nekritični i usko grlo. Svaka od ove četiri kategorije zahtjeva poseban pristup kako bi se što više umanjio rizik nabave te što je više moguće iskoristila kupovna moć.

• Keywords: nabava; strateška nabava; Kraljevićev model
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:097196
• Study programme: Title: Business Economics; Study programme type: university; Study level: undergraduate; Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Access restricted to students and staff of home institution
• Public note: Sažetak preuzet iz Zaključka rada. Ključne riječi dodijelio knjižničar.
• Created on: 2016-06-28 15:45:49