IZAZOVI U UPRAVLJANJU OPSKRBNIM LANCEM UZROKOVANI PANDEMIJOM COVID-19 NA PRIMJERU HOTELIJERSKE INDUSTRIJE

diplomski rad

• Naslov (engleski): CHALLENGES IN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT CAUSED BY THE COVID-19 PANDEMIC ON THE EXAMPLE OF THE HOTEL INDUSTRY
• Autor: Petra Gunja
• Mentor: Jasna Prester (mentor)
• Član povjerenstva: Tomislav Hernaus (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Matija Marić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Ekonomski fakultet; (Katedra za organizaciju i management); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-12-20, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: DRUŠTVENE ZNANOSTI; Ekonomija; Organizacija i menadžment

Sažetak

Predmet istraživanja u ovom radu su izazovi u upravljanju opskrbnim lancem u hotelijerskoj
industriji uslijed aktualne pandemije. Temeljni cilj rada je, na temelju spoznaja o mogućim
rizicima u opskrbnim lancima hotelijerske industrije, ponuditi moguća alternativna rješenja
upravljanja u ovakvim uvjetima. Ciljevi su također: proširiti spoznaje o mogućim rizicima,
dati uvid u specifičnosti upravljanja rizicima te prikazati utjecaj pandemije COVID-19 na
opskrbne lance u hotelijerskim poduzećima. Za analizu utjecaja pandemije na opskrbne
lance korištena su dostupna novija istraživanja uglavnom inozemnih autora, kao i dostupna
izvješća i statistički podaci. Empirijsko istraživanje provedeno je opisno, metodom
jednokratnog istraživanja na prigodnom uzorku od 9 ispitanika – zaposlenika hotelijerskih
poduzeća na rukovodećim pozicijama hotelijerskog lanca Maistra hoteli d.d. kako bi se
istražile prakse i usporedile razlike. Doprinos ovog rada očituju se u analizi s ciljem
poboljšanja prakse upravljanja lancima opskrbe hotelijerskih poduzeća uslijed neočekivanih
kriznih situacija, poput Covid-19 pandemije. Zaključno, hoteli koji imaju stalne dobavljače
i izgrađene odnose lakše se nose s izazovima uzrokovanima kriznom situacijom, a postojeća
međusobna povezanost i odnosi mogu biti ključni aspekt oporavka industrije i opskrbnog
lanca. Također, nužna je uspostava tima za upravljanje kriznim situacijama kako bi se
koordinirano i sustavno upravljalo krizom opskrbnog lanca u situacijama poput pandemije,
a sve u svrhu maksimiziranja vrijednosti za krajnjeg kupca.

Sažetak (engleski)

The subject of research in this paper are the challenges in supply chain management in the
hotel industry due to the current pandemic. The basic goal of the paper is, based on the
knowledge of possible risks in the supply chains of the hotel industry, to offer possible
alternative management solutions in such conditions. The objectives are also: to expand
knowledge about possible risks, to provide insight into the specifics of risk management and
to show the impact of the COVID-19 pandemic on supply chains in hotel companies. To
analyze the impact of the pandemic on supply chains, available recent research by mostly
foreign authors was used, as well as available reports and statistics. Empirical research was
conducted descriptively, using a one-time research method on a suitable sample of 9
respondents - employees of hotel companies in management positions of the hotel chain
Maistra d.d. to explore practices and compare differences. The contribution of this paper is
evident in the analysis aimed at improving the supply chain management practices of hotel
companies due to unexpected crisis situations, such as the Covid-19 pandemic. In
conclusion, hotels that have ongoing suppliers and built relationships cope more easily with
the challenges posed by a crisis situation, and existing interconnections and relationships can
be a key aspect of industry and supply chain recovery. Also, it is necessary to establish a
crisis management team in order to coordinate and systematically manage the supply chain
crisis in situations such as a pandemic, all with the aim of maximizing value for the end
customer.

• Ključne riječi: Covid-19; hotelijerska industrija; opskrbni lanac; rizici u opskrbnom lancu; upravljanje rizicima
• Ključne riječi (engleski): Covid-19; hotel industry; supply chain; supply chain risks; risk management
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:908881
• Studijski program: Naziv: Poslovna ekonomija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra ekonomije (mag.oec.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-12-20 12:20:50