prikaz prve stranice dokumenta Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana
2023. urn:nbn:hr:148:029875
Prgomet, Kristina
Sveučilište u Zagrebu
Ekonomski fakultet

Citirajte ovaj rad

Prgomet, K. (2023). Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875

Prgomet, Kristina. "Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875

Prgomet, Kristina. "Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875

Prgomet, K. (2023). 'Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, citirano: 21.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875

Prgomet K. Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet; 2023 [pristupljeno 21.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875

K. Prgomet, "Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:029875
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUpravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane u lancu opskrbe restorana
Naslov (engleski)Quality and food safety management in the restaurant supply chain
AutorKristina Prgomet
MentorMarija Jurčević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Ekonomski fakultet
Zagreb
Datum i država obrane2023-06-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Upravljanje kvalitetom i sigurnosti hrane u lancu opskrbe restorana kompleksan je proces koji zahtijeva koordinirane napore na svim razinama. Za postizanje visokih standarda kvalitete hrane važna je uspostava i implementacija HACCP sistema. On omogućuje brzo otkrivanje i rješavanje problema. Važnost obuke i edukacije osoblja se također mora naglasiti. Interni procesi revizije i samoprocjene omogućuju organizacijama da kontinuirano provjeravaju usklađenost svojih operacija sa postavljenim pravilima. Samo kroz ovaj sveobuhvatan pristup moguće je postići i održati visoke standarde sigurnosti hrane.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:148:029875
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik (baccalaureus) ekonomije/prvostupnica (baccalaurea) ekonomije (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-11 10:22:37