Maloprodaja organske hrane u Republici Hrvatskoj

diplomski rad

• Naslov (engleski): Retail of organic food in the Republic of Croatia
• Autor: Ana Krizmanić
• Mentor: Blaženka Knežević (mentor)
• Član povjerenstva: Sanda Soucie (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Dora Naletina (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Ekonomski fakultet; (Katedra za trgovinu i međunarodno poslovanje); Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-09-27, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: DRUŠTVENE ZNANOSTI; Ekonomija; Trgovina i turizam

Sažetak

Organska hrana je hrana proizvedena metodama koje ne uključuju suvremene umjetne aditive kao npr. pesticide i kemijska gnojiva, ne sadrži GMO (genetski modificirane organizme) i nije tretirana zračenjem, industrijskim otapalima ili kemijskim dodacima hrani. Veći dio ljudske povijesti poljoprivredna proizvodnja može se nazvati "organskom". Tek su se tijekom 20. stoljeća u proizvodnji hrane koristile velike količine umjetnih kemikalija. Pokret za organsku poljoprivredu nastao je 1940-ih kao odgovor na industrijalizaciju poljoprivrede i poznat je kao „Zelena revolucija“. Maloprodaja organske hrane, kako u svijetu tako i u Hrvatskoj iz dana u dan dobiva sve veću važnost. Promjena stavova i stila života većeg broja potrošača doprinijela je većoj potražnji za organskom hranom. U radu je napravljena usporedba konzumacije organske hrane u svijetu i u Hrvatskoj i kroz anketni upitnik je ispitano koliki postotak korisnika zapravo konzumira i koristi takve proizvode u svakodnevnom životu.

Sažetak (engleski)

Organic food is food produced by methods that do not include modern artificial additives such as pesticides and chemical fertilizers, does not contain GMOs (genetically modified organisms) and has not been treated with radiation, industrial solvents or chemical food additives. For most of human history, agricultural production can be called "organic". It was not until the 20th century that large amounts of artificial chemicals were used in food production. The organic farming movement arose in the 1940s as a response to the industrialization of agriculture and is known as the "Green Revolution". The retail sale of organic food, both in the world and in Croatia, is gaining more and more importance day by day. Changing attitudes and lifestyles of a large number of consumers have contributed to a higher demand for organic food. In the text that follows, a comparison of the consumption of organic food in the world and in Croatia was made, and the percentage of users who actually consume and use such products in their everyday life was examined through a questionnaire.

• Ključne riječi: organska hrana; maloprodaja organske hrane; održiva potrošnja; budući razvoj
• Ključne riječi (engleski): organic food; organic food retail; sustainable consumption; future development
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:039378
• Studijski program: Naziv: Poslovna ekonomija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni magistar ekonomije/sveučilišna magistra ekonomije (univ.mag.oec.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2023-10-02 11:21:45