˝Zdrava˝ maloprodaja

diplomski rad

• Naslov (engleski): ˝Healthy˝ retail
• Autor: Anita Kuljanac
• Mentor: Sanda Renko (mentor)
• Član povjerenstva: Dario Dunković (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Kristina Petljak (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Ekonomski fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2015-09-28, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: DRUŠTVENE ZNANOSTI; Ekonomija

Sažetak

Pojmovi ekološki i organski poistovjećuju se s pojmom zdrave prehrane. Međutim, to nisu
sinonimi. Potrošači su sve više zainteresirani za potrošnju ekološki proizvedene hrane. To je
rezultat povećane ekološke svijesti i rastuće zabrinutosti za osobno zdravlje, stoga
prodavaonice zdrave hrane i trgovački lanci proširuju svoje asortimane. U radu se ističu
prednosti i nedostaci organske prehrane u odnosu na konvencionalnu, te istraživanje pokazuje
potrošačke stavove o ekološkoj prehrani u 2015. godini, odnosno koliko su potrošači spremni
novčano izdvojiti za ekološke proizvode. Također je uspoređena ekološka poljoprivreda s
poljoprivredom u Europskoj uniji. Objašnjen je i aktualni Akcijski plan razvoja ekološke
poljoprivrede u Republici Hrvatskoj za razdoblje 2011.-2016. godine, pri čemu Hrvatska ima
potencijal za razvoj ekološke poljoprivrede, „zdrave“ maloprodaje, različitih vrsta eko
turizma i sl. Nadasve se potrošačima žele pružiti adekvatne informacije o prehrani koju
konzumiraju.

Sažetak (engleski)

Terms ecologically and organically are identified with the concept of healthy eating.
However, they are not synonyms. Consumers are more interested in the consumption of
organically produced food. This is a result of increased ecological awareness and growing
concern for personal health, so health food stores and retail chains are expanding their
assortment. This paper highlights the advantages and disadvantages of organic food by
comparison with conventional, and research shows what the consumers attitudes to organic
food in 2015. are, respectively how much are consumers financially willing to single out for
organic products. Organic farming is also compared with agriculture in the European union.
It is pointed out about „Akcijski plan razvoja ekološke poljoprivrede u RH za razdoblje
2011.-2016.“, where Croatia has the potencial for development of ecological agriculture,
„healthy“ retail, different types of eco-tourism. Above all, want to provide consumers with
adequate information about the food they consume.

• Ključne riječi: zdrava prehrana; povećana ekološka svijest; ekološka poljoprivreda; „zdrava“ maloprodaja
• Ključne riječi (engleski): healthy food; increased ecological awareness; organic farming; „healthy“ retail
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:826487
• Studijski program: Naziv: Poslovna ekonomija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra ekonomije (mag. oec.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2016-09-26 13:46:18