PREVARE U PREHRAMBENOM OPSKRBNOM LANCU

završni rad

• Naslov (engleski): FRAUD IN THE FOOD SUPPLY CHAIN
• Autor: Katarina Pavlović
• Mentor: Sanda Soucie (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Ekonomski fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2022-09-27, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: DRUŠTVENE ZNANOSTI; Ekonomija

Sažetak

Prehrambeni opskrbni lanac proizvoda od hrane i pića je sastavni dio linearnog odnosa koji se sastoji od primarnih proizvođača, poljoprivrednika ili prerađivača te trgovaca na malo. Sudionici na tržištu krajnje potrošnje predstavljaju potrošače poput pojedinaca ili kućanstva koji se na ovom tržištu nalaze s ciljem kupovine proizvoda ili usluge koja bi mogla zadovoljiti njihovu trenutnu potrebu. upravljanju prehrambenim opskrbnim lancem prevladava tzv. „sigurnost hrane“ koja je ujedno i jedan od najvećih izazova i rizika prilikom poslovanja poduzeća prehrambenih opskrbnih lanaca. Prevare u prehrambenom opskrbnom lancu (engl. food fraud) označava situaciju u kojoj dobavljač hrane namjerno obmanjuje svoje kupce o kvaliteti i sadržaju hrane koju kupuje. Iako je prijevara s hranom često motivirana profitom, neki oblici prijevare s hranom također mogu predstavljati izravnu prijetnju zdravlju kupaca i potrošača. Krivotvorenje predstavlja svaki postupak koji obuhvaća namjerno zavaravanje potrošača s ciljem ostvarivanja financijske dobiti. Znanja, stavovi i uvjerenja o hrani i prehrani imaju utjecaj na stvaranje prehrambenih navika i ponašanja potrošača. S obzirom da su danas krivotvorenje i prevare vrlo česte u prehrambenoj industriji vrlo česte u sklopu ovoga rada je provedeno anketno istraživanje o svjesnosti prevara u prehrambenom opskrbnom lancu među hrvatskim stanovništvom.

• Ključne riječi: hrana; prevare; krivotvorenje; profit; potrošači
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:148:767852
• Studijski program: Naziv: Poslovna ekonomija; smjerovi: Trgovinsko poslovanje, Turističko poslovanje, Računovodstvo i financije, Poslovna tajnica/poslovni tajnik; Smjer: Trgovinsko poslovanje; Vrsta studija: stručni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: stručni/a pristupnik/pristupnica ekonomije (pristup.oec.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2022-09-27 16:11:32